Los resultados mostraron que el consumo regular de carne roja y carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal.que pueden cambiar el nivel de riesgo de cáncer en función del nivel de consumo de carne roja o procesada.
Recientemente, researchers from the Keck School of Medicine at the University of Southern California published a research paper entitled "Genome-Wide Gene–Environment Interaction Analyses to Understand the Relationship between Red Meat and Processed Meat Intake and Colorectal Cancer Risk" in the journal "Cancer Epidemiology, Biomarcadores y prevención".
Este estudio a gran escala muestra que el consumo regular de carne roja y carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal.Las personas que consumen más carne roja y carne procesada tienen un riesgo de cáncer colorrectal un 30% y un 40% más alto, respectivamente.
Además, el estudio también identificó dos genes, HAS2 y SMAD7, que pueden cambiar los niveles de riesgo de cáncer en función del nivel de consumo de carne roja o procesada.
En este estudio, los investigadores analizaron datos de 27 estudios europeos sobre el riesgo de cáncer colorrectal, incluidos 29.842 pacientes con cáncer colorrectal y 39.635 pacientes sin cáncer.La ingesta de carne roja y procesada de los participantes se recogió mediante cuestionarios dietéticos, y se analizaron datos genéticos para explorar la asociación entre el consumo de carne roja y procesada y el cáncer colorrectal.
Los investigadores dividieron a los participantes en cuatro grupos en función de su consumo de carne roja (carne de res, cerdo y cordero) y carne procesada (bacon, salchicha, carne para el almuerzo y perros calientes).
El análisis encontró que, en comparación con el grupo con el menor consumo de carne roja, el riesgo de cáncer colorrectal en el grupo con el mayor consumo de carne roja aumentó en un 30%;en comparación con el grupo con la menor ingesta de carne procesada, el riesgo de cáncer colorrectal en el grupo con mayor consumo de carne procesada aumentó en un 40%.
Luego, los investigadores analizaron los datos genéticos para determinar si había una variante genética que pudiera alterar el riesgo de cáncer colorrectal en personas que comían más carne roja.
Los investigadores han descubierto dos genes, HAS2 y SMAD7, que cambian los niveles de riesgo de cáncer basados en los niveles de consumo de carne roja o procesada.
Para el gen HAS2, alrededor del 66% de la población es portadora de variantes del gen HAS2, y en comparación con el grupo con menor consumo de carne roja,el grupo que consume más carne roja tiene un riesgo 38% mayor de cáncer colorrectal.
Para el gen SMAD7, alrededor del 74% de la población es portadora de dos copias de la variante del gen SMAD7.las personas con mayor consumo de carne roja tienen un 18% más de riesgo de desarrollar cáncer colorrectalLos individuos con sólo una copia de la variante más común o dos copias de variantes menos comunes tienen un riesgo de cáncer significativamente más alto, en un 35% y un 46%, respectivamente.
Los investigadores dijeron que este hallazgo indica que diferentes variaciones genéticas pueden conducir a diferentes riesgos de cáncer colorrectal en individuos que consumen carne roja,y revela por qué la carne roja y la carne procesada aumentan el riesgo de cáncer colorrectal.
Sin embargo, los investigadores enfatizaron que el estudio actual no demostró una relación causal entre estas variaciones genéticas.
En resumen, los resultados sugieren que el consumo regular de carne roja y procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal.que cambian los niveles de riesgo de cáncer en función del nivel de consumo de carne roja o procesada.
