Sal disódica de guanosina 5''-monofosfato ((GMP-Na2) CAS 5550-12-9

Descripción del producto:

Nombre del producto: Guanosina 5''-monofosfato sal disódica ((GMP-Na2) CAS NO: 5550-12-9

Sinónimos:

Se aplicarán las siguientes medidas:

5'-GMP-NA2;

Sal disódica de GMP;

Propiedades químicas y físicas:

Apariencia: polvo cristalino blanco

Análisis: ≥99,0%

Punto de ebullición: 890,2 °C a 760 mmHg

Punto de fusión: 300 °C

Punto de inflamación: 492,2 °C

Solubilidad en agua: > 50 g/l

Condición de almacenamiento: 2-8°C

Información de seguridad:

RTECS: MF9290000

Declaraciones de seguridad: S24/25

Código del SH: 29349990

WGK Alemania 2

Las declaraciones de riesgo: R36/37/38

Código de peligro: Xi

El guanylato disódico, también conocido como 5'-guanilo de sodio y 5'-guanilo de disodio, es una sal de sodio natural del nucleótido monofosfato de guanosina (GMP) que mejora el sabor.El guanylato disódico es un aditivo alimentario con el número E E627Se usa comúnmente junto con ácido glutámico (glutamato monosódico, MSG).

Dado que es un aditivo bastante caro, no se utiliza independientemente del ácido glutámico; si el guanylato disódico está presente en la lista de ingredientes pero no parece estar presente el MSG,es probable que el ácido glutámico se proporcione como parte de otro ingrediente, como un complejo de proteína de soja procesadaA menudo se añade a los alimentos junto con inosinato disódico; la combinación se conoce como 5'-ribonucleótidos disódicos.

El guanylato disódico se produce a partir de algas marinas secas y a menudo se agrega a los fideos instantáneos, papas fritas y otros aperitivos, arroz salado, verduras enlatadas, carnes curadas y sopas envasadas.

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