El butano-2,3-diona CAS 431-03-8

Descripción del producto:

Nombre del producto: butano-2,3-diono CAS NO: 431-03-8

Sinónimos:

Dimetilglioxal;

2,3-butandiona;

Biácetilo, diacetilo;

Propiedades químicas y físicas:

Apariencia: líquido de color amarillo a verde amarillo

Análisis: ≥99,0%

Densidad: 0.981

Punto de ebullición: 88°C

Punto de fusión: -4°C

Punto de inflamación: 7°C

Índice de refracción: 1.391-1.399

Solubilidad en agua: 200 g/l (20°C)

Estabilidad: estable. Inflamable. Incompatible con ácidos, bases fuertes, metales, agentes reductores, agentes oxidantes. Protege de la humedad y el agua. Tenga en cuenta el punto de inflamación bajo.

Condición de almacenamiento: 2-8°C

Densidad de vapor: 3 (contra el aire)

Presión de vapor: 52,2 mm Hg (20°C)

Información de seguridad:

RTECS: EK2625000

Clase de peligro: 3

Declaraciones de seguridad: S16-S26-S36/37/39

Código del SH: 2914190090

Grupo de embalaje: II

WGK Alemania 2

RIDADR: Naciones Unidas 2346

Las declaraciones de riesgo: R11; R20/21/22; R36/38

Códigos de peligro: F,Xn

El diacetilo (2,3-butanediona) es un producto natural y se puede encontrar en numerosos alimentos, como mantequilla, leche, queso, carnes ahumadas o asadas, panes, frutas, verduras, café, cerveza,y vinoEl diacetilo se sintetiza para su uso como aditivo alimentario para conferir un sabor a mantequilla y ha sido designado como una sustancia generalmente reconocida como segura (GRAS) con baja toxicidad aguda (FDA, 1980).Las concentraciones deseables de sabor en los alimentos son aproximadamente 0El uso más reciente ha sido en palomitas de maíz de microondas, pero también se ha utilizado para muchos otros productos (NTP, 1994, 2007).El diacetilo puede utilizarse en aditivos como líquido, pasta o polvo (Boylstein et al., 2006).

En la actualidad, cumple con las normas GB 2760­1996 de especias comestibles.Se utiliza principalmente para la preparación de esencia alimentaria como la crema, la fermentación de queso y la esencia tipo café,utilizada en leche, mantequilla,margarina, queso, dulces y otros sabores, tales como bayas, caramelo, chocolate, café, cerezo, frijoles de vainilla, miel, cacao, fruta, vino, aroma, ron, nueces, almendras, jengibre y así sucesivamente.También se puede utilizar en esencia de fragancia de frutas frescas para maquillaje o esencia de nuevo tipo en cantidades trazasLa 2,3-butanediona es un agente aromatizante que es un líquido claro de color amarillo a verde amarillento con un olor fuerte.También se le conoce como 2,3-butanediona y se sintetiza químicamente a partir de la cetoneta metiloetil. Es miscible en agua, glicerina, alcohol y éter,y en solución acuosa muy diluida tiene un olor y sabor típicos de mantequilla.

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